Как выращивать сельдерей из семян.

Сельдерей  людям  известен  давно,  он  используется  в  кулинарии  и  бывает  листовой, корневой и черешковый. Как  выращивать  сельдерей  из  семян не  каждый  человек знает, есть  некоторые  свои  особенности.
Сельдерей  растение двулетнее. Листовой  сельдерей  имеет  ароматный  запах,  сам  лист  растения  сильно  рассечённый  и  гладкий,  расположен  он  на  грубом  черешке.
Корневой  сельдерей  используется в  кулинарии  и  применяется  сам  корень,  имеющий  округлую, продолговатую  или   приплюснутую  форму. Корнеплод  имеет  белую  мякоть.
У черешкового  сельдерея  используется  сам  черешок  и  листья,  черешок  у  него  более  утолщённый  и  маловолокнитстый.

Большее  предпочтение  отдаётся  листовому  сельдерею.  Его  ароматные  листья  и  черешки добавляют в супы  и  вторые  блюда.  После  готовности  супов  сельдерей  из   них  удаляют.  Корневой  сельдерей  даёт  большую  «наваристость»  первым блюдам.
Сельдерей  тоже  растение  на  любителя,  кому то  нравится  листовой,  кому то корневой, кто-то вообще  его  не  ест.

Сельдерей  очень  питательное  растение  и  занимает  одно из  ведущих  мест  среди  овощей.
В растении много углеводов, солей магния, калия, железа, каротина, фолиевой кислоты, витамина С, РР, В1 и В2. аминокислот, кальция, фосфора и других веществ.

Сельдерей,  как  и  многие  растения,  используется  и  в  народной  медицине. Он  поддерживает здоровье, энергию человека. Калий,  содержащийся в  сельдерее, укрепляет сердечно – сосудистую систему, соли железа улучшают работу кровеносных органов, а  магний  укрепляет нервную систему.  Очень  полезен  сок,  особенно,  при  артрите, болезни почек,  при  бессоннице,  усталости. Помогает  при  пищеварении,  обмене  веществ и  омолаживает  организм.

Как  выращивать сельдерей  из  семян.  Черешковый и корневой  сельдерей выращивают  рассадным  способом.  Высевают  семена  на  рассаду в  конце февраля – начале  марта,  предварительно  замочив  их,  в  ёмкости,  которые  укрывают  плёнкой.  После  всходов  плёнку  убирают.
Так  как  семена  очень  мелкие  их  можно  не  заделывать  в  почву,  а  просто  прижать  к  земле,  так  как  при  прорастании  семенам  требуется  солнечный  свет. Прорастание  идёт  очень  медленно. Листовой  сельдерей  высевают  весной  сразу  в  грунт  20 – 30 мая.  Сельдерей  устойчив к заморозкам, выдерживает  до – 5 градусов, но  длительное  похолодание в мае  может    привести  к  появлению  цветоносов,  тогда  хороших  урожаев  не  дождётесь.

Сельдерей  любит  хорошие, увлажнённые почвы,  сильно  влияет  кислотность  почвы,  необходима  лучше  нейтральная  и  слабощелочная реакция, не  любит  переувлажнения.  Листовой  сельдерей  более  требователен  к  составу  почвы,  чем  корневой  и  черешковый.

В  остальном  уход  тоже,  что  и  за  любым растением.  Своевременный  полив,  прополка и  рыхление  почвы.
Высаживать рассаду необходимо примерно на расстоянии в 15 сантиметров, а для  корневого  30 – 40 см, с междурядьями в 45-50 сантиметров.

Черешковый сельдерей  нужно  отбеливать. Черешки для этого окучивают почвой за 2-3 недели до уборки урожая,  черешки от  этого  становятся светлее и существенно вкуснее, исчезает  горечь.

Как  выращивать  сельдерей  из  семян мы  разобрались, теперь,  как  его  хранить. По мере необходимости листья листового сельдерея срезают. Осенью их полностью срезают, сушат или замораживают. Уборку черешкового сельдерея проводят в сентябре. В сентябре корнеплоды корневого  сельдерея  выкапывают выборочно, а уже в октябре их выкапывают полностью. Зелень обрезается, а клубни хранятся  при температуре в 3-5 градусов.