Укроп огородный

Укроп  огородный  относится  к  семейству, что и фенхель, к  зонтичным.   Существует  единственный   вид —  укроп  пахучий или  укроп   огородный. Выращивают  укроп огородный из-за его  ароматических  листьев  и  семян.

Листья  применяют  для  добавки  в  различные   блюда: салаты, мясные и рыбные блюда.  Употребляют  в  свежем,  сушёном,  засоленном  и  замороженном  видах.   Семена  используют  при  засолке  различных овощей.  Укроп  огородный очень  распространённое  растение,  выращивают  его  практически  все  у  кого  есть  земельные  участки.

У растения  пушистые, голубовато – зелёные  листья, мелкие  жёлтые  цветки, которые  собраны  в зонтичные соцветия.
Выращивают  растение  на  солнечной  грядке,  им  требуется хороший полив.  Требуется и богатая, хорошо  разрыхлённая  почва. Высаживают  семена  сразу  на место,  так  как  пересадку  растение  переносит плохо.

Посадку  семян  проводят  с  апреля  по  июнь  в  несколько  приёмов,  что  позволяет  всё  лето  иметь  свежий  зелёный  укроп. Семена  обеспечивают  всхожесть  в  течение  3-10 лет.  Нельзя  высаживать  укроп  огородный  рядом  с  фенхелем,  так  как  эти  два  вида  могут  опылиться  между  собой и дать  гибриды.

Мы  его  не  сеем, так  как  он  у  нас  сам  растёт  везде.  Нам  приходится  его даже  выпалывать и  раздавать  друзьям, родственникам.

По  мере  подрастания  укропа  его  необходимо  прореживать,  оставляя  расстояние  между  растениями  30 см.  Выдернутый  укроп  используют  для  приправ  к  блюдам.  На  зелень  укроп  лучше  собирают  пока  он  не  очень  высокий  и  более  нежный.

В зелени укропа  содержится  витамин С, В, каротин, никотиновая и фолиевая  кислоты, большое количество  микроэлементов, соли кальция, железа, фосфора и калия. Растение обладает  полезными  и лечебными  свойствами, в  целях  укрепления  здоровья.   Используют укроп  огородный  и в медицине,  парфюмерии,  косметике.

Укроп  огородный  имеет сильный  пряный  освежающий  вкус и запах.  В растении  содержатся  фитонциды  и при засолке овощей,  оно  придает им не  только  специфический вкус, но и предохраняет от плесени и порчи.

Опавшие  и  вызревшие  семена   весной  дают  всходы.  Существует  несколько  сортов  укропа.  Семена  убирают  в  конце  сезона,  когда  они  приобретут  бурый  цвет  и  само  растение  станет  буро-жёлтым.