На родине кофейного дерева в Эфиопии, в старые времена, кофе вообще не употреблялось, и выращенное кофе реализовывалось в Аравию, где и начали затем выращивать кофейные деревья. В 15- 16 веках начали выращивать эти деревья и в Турции, где и открылась в 1554 году в г. Константинополе, а ныне Стамбуле — столице Турции, первая кофейня.
В то время в Европейской части кофе широкого распространения не получило из-за того, что, в основном, купечество торговали вином и пивом, переманивание людей в кофейни встретило со стороны купцов большое противодействие. Журналисты писали компрометирующие статьи и разносили слухи о том, что в кофейнях собираются люди, являющиеся заговорщиками, и во многих странах по этой причине были запрещены кофейни и кофе.
В колониях европейских стран выращивались большие плантации кофейных деревьев, что привело в 1693 году в Англии к открытию в пределах трёх тысяч кофеен.
В середине 19 века Южная Америка в районе Рио-де- Жанейро стала новой родиной кофейного дерева и в 20 веке 75% кофе поставлялось Бразилией.
У кофейных деревьев плоды очень, по своей структуре, похожи на плоды вишни и для очистки косточек от мякоти используются два способа. Очистив семена от мякоти их промывают, сушат и затем полируют. После проведённых этих работ зёрна кофе готовы к реализации.
На сегодня основной родиной кофейного дерева является Бразилия, она и является основным поставщиком кофе, которое очень качественное и пользуется большим спросом.