Шалфей — это растение представляет собой вечнозелёный полукустарник высотой 40-60см. Более распространённый вид Salvia officinalis. Растение размножается семенами и черенками.
Выращивание шалфея проводят на любых практически почвах, но лучше растёт на слегка подщелаченных суглинках на солнечных и безветренных участках. Это растение можно выращивать и в контейнерах.
Выращивание шалфея лучше проводить через рассаду, семена высевают в марте в теплицу. Когда минуют заморозки, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Шалфей высаживают с расстоянием между растениями 30-40 см.
При уходе за растением необходимо постоянно пропалывать и регулярно прищипывать. В июле, когда растение отцветёт, проводят небольшую обрезку. Через каждые 3-4 года растение обновляют.
Сбор урожая проводят по мере необходимости, срезая листья. Наиболее ценный сбор листьев проводят в период до цветения растения. Листья для сушки собирают в период активного роста.
В старые времена шалфей относили к магическим растениям, которые возбуждали симпатию и любовь. Растение обладает пряно-ароматным, острым вкусом и сильными лекарственными свойствами. Листья шалфея используют в кулинарии и медицине. Их добавляют в небольших количествах в соусы, мясные блюда, рыбу, супы, что придаёт им тонкий и приятный вкус.
Существуют несколько видов шелфея: мускатный, дубравный. Широко распространены сорта мускатного шалфея: Крымский ранний, Вознесенский, Молдавский. Дубравный шалфей встречается голубой и розовый.