Технология выращивания кориандра известно людям давно, особенно, на Кавказе. Это однолетняя трава с прямостоящим и ветвистым стеблем высотой до 40 см. Цветы кориандра белые, впоследствии образуется зонтик с семенами. Кориандр полезен по своим свойствам. Он используется в кулинарии и народной медицине. Кориандр и кинза – это одно и то же растение.
Кориандр хорошо помогает для поддержания здоровья, энергии, при лечении для снижения кровяного давления, для улучшения сна и аппетита, помогает пищеварению, при болезни лёгких. Используется в качестве отхаркивающего и желчегонного средства.
В кулинарии мелко порезанной зеленью приправляют различные блюда, это растение придаёт им своеобразный вкус, свежая листва используется для ароматизации и украшения различный блюд. Семена добавляют при печении хлеба, тушении мяса, приготовлении колбас, плова и других блюд. Привкус кориандра на любителя, кому то он очень нравится, а кому то нет.
Технология выращивания кориандра рекомендует выращивать его на хороших, лёгких почвах, в полутени. Плохо растёт, как и любое растение, на тяжёлых почвах. Посадку кориандра проводят в открытый грунт в конце апреля, цветёт начале июля , семена поспеют в конце августа. Чтобы иметь постоянно, всё лето, свежую зелень, кориандр необходимо подсаживать каждые 15 дней.
Сеять можно по — разному, но в основном высаживают его в рядки, между которыми оставляю промежуток 15 см, семена высаживают на глубину примерно 2 см. Для быстрой всхожести, семена перед посадкой лучше замочить.
Уход за растением обычный, необходима постоянная прополка и полив, особенно во время роста листвы. После полива обязательно рыхлить почву, чтобы не было земляной корки.
Листья кориандра специально высушивают и затем используют. Их обрывают до наступления фазы бутонизации, затем сушат в тени. Сушёные листья хранят в закрытой таре.
После созревания семян их собирают и сушат на солнце. Хранятся семена кориандра в бумажных пакетах в сухом месте. Как видите, технология выращивания кориандра очень простая, сложностей никаких нет и уход за растением, не представляет проблем. Человек, который любит это растение, всегда с успехом может его вырастить.